التخطي إلى المحتوى
مقادير روستو لحم اللذيذة

مقادير روستو لحم الضأن :
لعمل الفخذ الضأن :
• فخذ لحم الضأن ( الخروف ) 3 كيلو أو 2700 جرام مخلي من العظم
• 4 ملاعق كبيرة اعشاب طازجة مفرومة ( بقدونس، زعتر، روزماري )
• ملح وفلفل أسود
• 2 ملعقة كبيرة أعشاب مجففة
• 2 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
• عصير ليمونة واحدة
• برش قشر ليمونة
• 8 فصوص ثوم مفروم
• 2 – 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
لعمل صوص اللحم :
• 4/1 كوب مرق لحم الضأن
• 2 بصل صغير الحجم مفروم
• 2 من فصوص الثوم المفروم
• 2/1 كوب صويا صوص
• 1 ملعقة كبيرة زبدة باردة
• ملح وفلفل
• 1 ملعقة كبيرة أعشاب طازجة مفرومة ( بقدونس، إكليل الجبل، ريحان )

طريقة تحضير روستو لحم الضأن :

· لعمل فخذ الضأن : ضعي لحم الضأن في صينية خبز ( عرق فلتو – مخلي من العضم ) .

· في وعاء صغير، اخلطي كلا من ( الأعشاب، الثوم، برش قشر الليمون الطازج ) .

· افركي اللحم بخليط الأعشاب والثوم باستخدام يديكِ، ثم ضعي الملح والفلفل الأسود والأعشاب الجافة والكزبرة، غطي الصينية ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل .

· لفي قطعة اللحم بشكل رول ثم قومي بلفها باستخدام خيط الطبخ، ضعي فلتو لحم الضان على رف شبكي فوق صينية خبز ورشي سطحها بمزيد من زيت الزيتون، ضعي الصينية في فرن محمي على حرارة 400 درجة فهرنهايت لمدة ساعتين أو حتى ينضج اللحم

· ضعي الصينية جانباً لمدة 15 دقيقة على الأقل حتى تبرد، قبل تقطيعها إلى شرائح .

· لعمل صوص اللحم : في مقلاة الطهي، سخني مرق لحم الضأن ثم أضيفي البصل المفروم والملح والفلفل ، قلبي المكونات لمدة 3 دقائق .
· ثم أضيفي الثوم المفروم وقلبي لمدة دقيقة .

· أضيفي صوص الصويا واتركيه حتى يغلي .

· خفضي الحرارة ثم أضيفي الزبدة الباردة .
· أضيفي الملح والفلفل والأعشاب الطازجة .

· اقطعي خيط الطبخ .

· اقطعي عرق فلتو اللحم إلى شرائح وقدميها مع صوص الصويا وبالهنا والشفا .

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *